樱花味食物,标准的“美丽废物”

作者:咩霸

又是一年樱花季,今年,你又吃了哪些樱花味食品?

不知道从什么时候开始,品尝樱花味食品成为了一种春天的仪式感。大大小小的商家们都会趁着春暖花开的季节推出各种各样的樱花口味零食,从饼干到薯片,从咖啡到奶茶。

只有你想不到,没有商家做不出来的。

而不管是什么样的樱花味食品,它们都有一个共同点:难吃。

不同的“樱花味”

同样的“难吃”

樱花味食品的第一种打开方式,就是“齁甜”。

可能是因为樱花容易让人联想到初恋,各大厂商对“甜过初恋”都有着异常的执着,铆足了劲儿往里面添加致死量的糖精。

比如瑞幸的樱花白巧瑞纳冰,浓厚的奶香味,颗粒感的口感,加上仿佛不要钱的糖浆,一口就让人血糖超标。

同样走在甜蜜第一线的还有车厘子樱花味冰淇淋,甜到人神共愤的巧克力外壳加上带着酸味的内馅,瞬间击穿你的味蕾和忍耐力。

你根本无法想象,这世界上居然能有这么难吃的高热量食品。

樱花味炸鸡,你敢尝尝吗?

樱花味食品的第二种打开方式,叫做“怪味”。

比如樱花气泡水味薯片,樱花+气泡水+薯片,一个看上去如此匪夷所思的组合,却硬生生地被做出来了。

有尝试过的小伙伴表示,这款薯片的味道是甜的,而且吃着吃着舌头真的会有气泡,堪称怪异又难吃。

不少网友忍不住发文吐槽。

但在我心里,这世上最奇怪的樱花味食品还是樱花味可乐。喝下它的一瞬间,我的眼前就开启了走马灯,往事一幕幕都在向我走来——没办法,这玩意儿的味道实在太像洗洁精了,说它拥有一口把人送走的能耐并不夸张。

不过,樱花味食品最重要的一种打开方式,还得是“跟樱花没啥关系”。

细心的小伙伴或许已经发现了,虽然打着“樱花季限定”的口号,但很多食品都会在名称上加上别的东西,比如“樱花抹茶饼干”“满樱白桃风味拿铁”“霸气樱花楂楂莓”“樱花粉荔”等。

这么做的目的也很简单,这些产品中,樱花只是招揽人气的花瓶,真正扛起味道大旗的却是跟在樱花后面的抹茶、白桃、山楂、荔枝……而在这些实力派口味的加持下,“樱花味”食品也显得相对好吃了不少。

既保证了味道,又抢到了热度,此类商家在小鲜肉流量剧中着实学到了不少运营技巧。

好吃的味道都是相似的,而樱花味的难吃却各有不同,甚至富有层次。樱花味食物,一个标准的“美丽废物”。

樱花,可远观不可食用。

难吃,其实不能怪樱花

为什么樱花味的东西会这么难吃呢?

想要回答这个问题,我们首先要弄明白的是,樱花味到底是个什么味道?

遗憾的是,樱花的味道其实非常淡,淡到要贴着花瓣闻,才能感受到一股似有若无的恬淡气息。

同时,樱花中最主要的挥发成分苯甲醛也很不稳定,一不留神就错过了。这就将制作“虚假的樱花味,但有味儿”,还是制作“真实的樱花味,但寡淡”的两难选择,摆在了各大食品厂家的面前。

另一方面,因为樱花品种繁杂,在食用上有很多不确定的问题,我国直到今年春天才刚刚批准关山樱花成为新食品原料。

因而在此之前,所有想做樱花味产品的厂家其实都只有一条出路——靠想象力+食用香精打开一片天地。

于是,鱼龙混杂、群魔乱舞的樱花味食品市场就这样繁华了起来。

当然,即使真的加入了樱花香精成分,你也很难从中感受到樱花味,毕竟樱花的味道真的太没有特色了。在所谓的“樱花香精”中,代表“樱花”的“苯甲醛”也占比极小,最终诞生的永远都只能是仿佛串味的奇怪食品。

正确食用樱花?

日本人这么做

那么这世上到底有没有真正以樱花为主角的食品呢?实际上,在这方面,日本人的经验还是非常丰富的。

鲜食和干燥处理都是日本人常用的方法。因为樱花本身味淡,新鲜的樱花一般只做食物的点缀,基本没什么味道,干燥处理倒是能保留一些樱花的风味。

但我们最为常见的,还是“盐渍樱花”。

日本人会选择可食用的关山樱,先用清水洗干净,再用淘米水浸泡出杂质和小虫子,然后晒干樱花表面的水分,在小盒子里撒上一层食盐,放上一层樱花,层层堆叠保证樱花不发霉变质。

盐渍樱花可以用来做调酒、调茶等。不过,高浓度的盐基本上让樱花除了咸味再也没有其他味道,制作的过程中,樱花的香味也早已消散不见。

说来说去,樱花固然美,但想激发出它的风味,做出好吃的食物,难度真的不小。

并不好吃的樱花味食品成为各大零食厂商追逐的对象,或许是因为樱花的意象真的太美好了:春天、浪漫、爱情、青春,樱花粉一出,许多美好的词语都蜂拥而至。

然而,作为一枚严肃的吃货,我依然旗帜鲜明地反对难吃的樱花味食品。毕竟工资有限,何必牺牲脆弱的味蕾,去奔一场毫不实在的虚幻之梦呢?

好吃的东西这么多,为什么偏偏要吃樱花?

参考文章

[1] 樱花味零食为啥那么难吃啊啊啊丨好好生活事务所